Des produits laitiers sans lactose

Le lactose joue rôle déterminant pour notre développement. Arnaud ne le digère pas. Découvrez dans ce nouvel article de blog comment nous avons réussi à proposer tout nos produits laitiers, sans lactose.

Le comble du fermier

Travailler dans une ferme laitière et être allergique au lactose, c’est le comble pour un fermier. Voici le quotidien d’Arnaud lors de ses 3 premières années : travailler tous les jours dans sa ferme mais ne pas pouvoir gouter ses productions. Un sentiment de frustration qui se développe petit à petit.

Marie, notre petite magicienne, a passé plusieurs formations, ateliers et expériences pour pouvoir offrir les meilleurs yaourts, fromages et glaces à Arnaud. Le même goût, le lactose en moins. Aujourd’hui, nous sommes fiers de proposer des alternatives à Arnaud mais aussi à nos clients. Découvrez l’ensemble de nos produits disponibles en magasin.

Enlever le lactose du lait

L’intolérance au lactose signifie un déficit en lactase dans l’organisme. La molécule de lactose est digérable lorsqu’elle est cassée en deux : le glucose et le galactose. La lactase permet ce cataclysme. Un processus scientifique revient à insérer une enzyme de lactase dans nos préparations. La molécule de lactase a un goût légèrement plus sucré. Marie a su trouver des stratagèmes et a adapté ses recettes pour que le goût soit le même. Les recettes adaptées ont été contrôlées par un diététicien afin de pouvoir vous assurer les meilleurs produits.

Une expérience que l’on retient

Aujourd’hui, nous sommes une des premières fermes laitières à proposer l’ensemble de tous nos produits avec, à chaque fois, une alternative sans lactose.

Forts marqués de cette expérience, nous avons surtout retenu le fait qu’il est toujours possible de trouver des alternatives pour divers problèmes. Avec un bon entourage et un peu de volonté, nous arrivons à réaliser de grandes choses.

Les lactoses représentent un problème chez certaines personnes. Mais n’oublions pas que cette molécule est également indispensable dans la croissance des nourrissons et des enfants. En effet, elle permet aux os du squelette de se solidifier. Aujourd’hui, des études montrent aussi que des personnes allergiques au lactose, ne le resteront peut-être pas pour le reste de leur vie.

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